Gli orti e i pascoli arrivano al mare.


Francesco Pinello è nato a Gangi ma vive e lavora a Trapani. Cresciuto in cucina, tra il ristorantino del padre e quello del nonno, ha deciso di proseguire la tradizione di famiglia con grande passione ed una particolare attenzione per la cucina popolare e “di strada”. La sua cucina nasce dall’interpretazione delle varie sfumature che le varie invasioni subite dalla città hanno lasciato, riuscendo a creare intensi connubi tra gli ingredienti del mare e della terra, tipici del territorio.
Francesco Pinello


Chef di cucina freelance, innamorato dei mercati e delle fattorie dei porticcioli. Ama gli elementi che usa nel suo lavoro: fuoco, terra e acqua.
Pinello è stato lo chef dell'Hotel Tirreno, realtà importante nel campo della ristorazione della provincia di Trapani, inserita su Gambero rosso con ottimo punteggio di cucina. Negli ultimi due anni ha organizzato delle serate insieme all’AIS (Associazione Italiana Sommelier) a cui hanno preso parte i migliori sommelier d’Italia per presentare i vini alsaziani e campani.

Dal 2007, ha condotto, insieme al violoncellista Enzo Toscano la parte letteraria e gastronomica di "Antologia Emozionale", un corso didattico sensoriale di cucina con 20 libri, 100 brani eseguiti dai Maestri Toscano, Papa, Pianelli, Malato, e circa 120 ricette, seguite e assaggiate da un gruppo di appassionati e gourmet .

Oggi è anche chef a domicilio in giro per l'Italia.




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